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疫情對全國馬鈴薯產業影響如何?調查報告來了!

    為了更好地了解新型冠狀病毒肺炎疫情及其防控措施對馬鈴薯 產業發展的影響,針對性提出后期產業發展對策與建議,“國家馬鈴薯產業技術體系”對消費者、經營者、服務者和管理者四類群體進行了網絡問卷調查,截止 2020 年 2 月 13 號 20 點共收到有效問卷 690份,基于問卷進行了數據整理分析和調查報告撰寫。現與大家共享報告的主要內容與結論。
一、問卷樣本總體情況

▲圖 1 樣本身份類型

全部 690 份樣本基本涵蓋全國不同馬鈴薯主產區的四類主體,包括
管理者(政府管理部門、技術推廣部門)
服務者(科研人員、行業協會、農資經營者、產中農機與植保等服務組織)
經營者(生產、 儲藏、運輸、加工和經銷個人與組織)
消費者
    就調查對象的分布結果看,服務者占比最大,為 45%;經營者、管理者和消費者占比較為接近,分別為 20%、18%和 17%。調查樣本分布較為均衡,樣本數量充足,為準確把握當下總體狀況提供了可靠依據。

    二、四類群體調查結果分析
    (一)行業管理者
    行業管理者包括政府管理部門、技術推廣部門,共收到 125 份問卷,調查結果如下:

 

▲圖 2 疫情對當地馬鈴薯銷售影響程度

 

▲圖 3 疫情對馬鈴薯產業影響的主要環節

 

▲圖 4 短期內疫情對馬鈴薯生產將產生的影響

    在短期內(3個月)疫情對馬鈴薯生產將產生何種影響方面,57%的人選擇輕微負面影響,22%的人選擇基本沒影響、嚴重負面和明顯正面共占 21%,大多數人認為短期內疫情對馬鈴薯生產將產生輕微負面影響。
    其中選擇嚴重負面影響的人認為原因主要是:
    流通環節受阻,馬鈴薯外運受到影響,消費量減少;脫毒苗和蛭 石無法生產和發貨影響脫毒苗種植;生產資料價格上漲、供應緊張,種薯外調受嚴重影響;外來采購人員少,運輸車輛較少,運費較高;科技人員深入田間地頭指導少,技術服務難跟上。
    其中選擇嚴重正面影響的人認為原因主要是:
    由于不外出或減少外出,只能多儲存易儲存蔬菜比如馬鈴薯;馬鈴薯含豐富的維生素 C、蛋白質高,能夠提高人體免疫力;價格一直 居高不下增強生產者信心。

 


▲圖 5 短期內疫情對馬鈴薯消費將產生的影響

    在短期內疫情對馬鈴薯消費將產生何種影響問題上,37%的人選擇輕微抑制作用,25%的人選擇輕微刺激作用,22%的人選擇基本沒有影響,選擇明顯抑制和明顯刺激的共占 16%。
    其中選擇明顯抑制消費的原因:
    持續封村封路,影響生產物資供應,影響春播馬鈴薯播種,種子 調運,種植生產,農資材料可能會受影響;人口控制流動,市場分割;生產的產品缺訂單,運輸難,消費量大減;消費市場關閉,消費群體 和需求減少,造成馬鈴薯消費市場疲軟;市場供應不足,價格上漲,消費減少;播種時期大量馬鈴薯沒有勞力播種,面積產量大幅下挫。
    其中選擇明顯刺激消費的原因:
    馬鈴薯居家消費耐貯藏,適合做多種菜品,調節餐桌結構,老少皆宜;相對于其他蔬菜,馬鈴薯耐儲運,方便食用;主要是馬鈴薯儲存時間長,減少外出次數;疫情期間習慣性消費量受到抑制,待市場恢復正常,需求量應該會大量增加。
應對疫情,為了保證馬鈴薯/農產品的生產與銷售,各地政府出臺了一些政策措施,主要涉及開通綠色通道保證生產資料和農產品的流通運輸,加強勞務人員疫病宣傳與監測保證合理用工,金融支持生產、流通主體等等。
(二)行業服務者


▲圖 6 行業服務者領域

    行業服務者問卷共收到310份,被調查者主要包括科研人員、行業協會、農資經營者、產中農機與植保等服務組織,其中技術服務人員占比 76%,農資供應占 7%,行業協會占 2%,其他占 15%。


▲圖 7 疫情對所處領域產生的影響

    在疫情對所處領域產生的影響上,67%的人選擇輕微負面作用,15%的人選擇基本沒有影響,10%的人選擇嚴重負面影響,7%的人選擇輕微正面作用,僅 1%的人選擇明顯正面作用。

    選擇對所處另有有嚴重負面影響的人認為的原因:
    影響生產和第三產業;生產資料供應、運輸,勞動力供應都有所 影響,冬作區后期病害防治和收獲都面臨用工難和費用增加問題;加工企業在春節過后面臨用工不足,用工不到位,不能及時開工生產,影響原料加工及時消化;無法對在外地開展的田間試驗進行取樣,導致試驗無法按計劃執行;
    交通運輸成本平均增長約三成;人工成本平均增長約五成,仍然存在雇工困難;社會隔離導致社會餐飲消費需求下降約三成,若四月疫情未緩解,可能導致馬鈴薯生產(主要在融資,成本控制方面)、流通、銷售等方面產生劇烈影響;肥城二膜棚播種受到限制,正趕上疫情暴發期戒嚴封閉,有的地方為了控制人員流動聚集把水井整體停止供電,力保安全;達州市 7 縣市區無法按期播種。
選擇對所處領域明顯正面促進的人認為的原因:
    馬鈴薯是適合較長時間儲藏的蔬菜,在家隔離可以大量存儲;馬鈴薯適合長距離運輸,是支援疫情重災區的最佳蔬菜。
    由于疫情影響,所處行業向馬鈴薯產業提供服務面臨主要障礙:
    1、種薯不能及時送到和技術指導的時效性、便捷性受到影響;試驗示范基地的建設和活動的開展受到影響,部分示范基地所在區域的政府封路、限制農民外出,無法組織農民工勞動;疫情期間無法開展集中培訓活動。
    2、影響春季田間管理,部分試驗不能按期完成,物資不能及時供應,生產管理滯后。
    3、交通運輸,物資難運輸;廣東、云南的種植戶,賣土豆難;河南、河北等部分二作區農戶難種植。
    4、由于疫情影響,計劃近期開展的技術考察、原材料和設備采購、試驗工作無法如期進行,需要推遲。
    5、流通環節受限,農村封路影響肥料運輸;交通管制影響現場技術服務;不能及時掌握市場動態。
    6、由于疫情,出行受阻,本來的科研實驗不好安排。影響育種工作的田間播種和研究生承擔的相關試驗
    7、勞動力缺乏。物資等不能到位。與生產科研第一線交流不暢,影響工作效率。外國專家進不來,國內學生、學者出不去,國內、外會議無法參加等等。

 

▲圖 8 短期內疫情對馬鈴薯生產將產生的影響


    
    在短期內疫情對馬鈴薯生產將產生的影響上,67%的人選擇輕微 負面作用,16%的人選擇嚴重負面影響,10%的人選擇基本沒有影響,6%的人選擇輕微正面作用,僅 1%的人選擇明顯正面促進。
    選擇短期內對馬鈴薯生產有嚴重負面影響的人認為的原因:
    影響種植,馬鈴薯機械特別是播種機械供貨期無法保證;生產企 業不能按時播種,加工企業難以恢復生產;收獲期用工需求很難滿足,雇工成本也將大幅提高;各類農業生產資料無法到位,人員不能雇傭,馬鈴薯生產如果錯過了播種期,后期將無法彌補。
    種薯、農資供應、采購調運困難;企業、種植大戶用工難、勞動力費用上漲;種薯、農資供應的不確定性增加;對于種薯催芽,切塊,田間整地,播種會有嚴重影響;消費銳減,生產成本控制困難,安全生產難度大,資本觀望情緒強烈;冬播的馬鈴薯已開始出苗,無法進行田間管理和記錄;各種試驗安排和設計無法實施,種薯繁殖的種苗也無法下地;
    種薯不能出庫、運不到地里,沒有辦法種植,農資運不到地里;若疫情再延長一段時間,買不了藥劑,下不了村,可能制約晚疫病的防治;用工不便影響春作的播種和小春的苗期管理,冬作的膨大后期水肥管理,對產量影響很大,收獲期影響收獲和市場,影響農民的收益。
    選擇短期內對馬鈴薯生產有明顯正面促進的人認為的原因:
    鮮薯需求量增加,價格攀升,種植面積相對增加。

 

▲圖9 短期內疫情對馬鈴薯消費將產生何種影響

    在短期內疫情對馬鈴薯消費將產生何種影響問題上,37%的人選擇輕 微刺激作用,34%的人選擇輕微抑制作用,14%的人選擇基本沒有影響,選擇明顯抑制和明顯刺激的共占 15%。
其中選擇短期內疫情對馬鈴薯消費有明顯抑制作用的原因:
    供銷都受限,主要消費群體在家,未返工或返校,餐飲業基本處于停業狀態;由于運輸不通暢,新鮮蔬菜價格普遍上漲,馬鈴薯的價格也明顯上漲;受疫情影響,各地取消了集市,商超和菜店關閉,影響商品馬鈴薯銷售。
其中選擇短期內疫情對馬鈴薯消費有明顯刺激作用的原因:
    其他蔬菜供給不及時,馬鈴薯耐儲存,吃起來方便且多樣化;馬鈴薯作為耐貯存蔬菜,在特殊時期將增加消費;馬鈴薯耐儲性強,由于受封閉管理的影響,其他類蔬菜特別是鮮菜生產流通購買和消費者儲藏相對較難,馬鈴薯耐儲性好,成為便于組織貨源運輸流通和家庭消費的重要蔬菜,疫情期間馬鈴薯價格上漲但購買一次可吃一周,避免了頻繁出行買菜。
(三)行業經營主體

 

▲圖 10 經營主體領域

    對行業經營主體調查共收到 135 份問卷,行業經營主體主要包括 生產、儲藏、運輸、加工和經銷個人與組織,其中種植領域占比 73%, 流通領域占比 16%,產品加工占比 11%。

▲圖 11 疫情對所處領域的影響

    在疫情對所處領域產生的影響上,47%的人選擇輕微負面作用,29% 的人選擇嚴重負面影響,16%的人選擇基本沒有影響,7%的人選擇輕微正面作用,僅 1%的人選擇明顯正面作用。
    選擇嚴重負面影響的人認為的原因:
    雇工困難,農資化肥無法去縣城買;受疫情影響,工廠不能開工,產品積壓嚴重;交通管制,致使馬鈴薯無法運出;嚴重影響播種季節 用工;受疫情影響田間種植不能進行,生產物資不能調運,銷售人員 不能進入市場,生產種植完全處于停頓狀態;物流不能運輸,訂單無 法交貨;加工原料會更貴,人工成本會上漲,消費會減弱。

▲圖 12 經營主體生產計劃

    針對疫情對其生產經營產生的影響,希望政府出臺的政策措施主要涉及沒有疫情或疫情可控的情況下盡快復產復工、農戶買農資要開通綠色通道、加大農產品農超及網絡對接、盡快恢復公路運輸及人員的到位、在資金周轉上銀行給予支持等方面。
(四)消費者
    針對消費者的調查共收到 120 份調查問卷,在疫情發生后當地消費市場馬鈴薯供應、市場價格、消費量變化問題上,調查結如下:

 


▲圖 13 疫情發生后當地消費市場馬鈴薯供應情況

 

▲圖 14 疫情發生后您對馬鈴薯市場價格的感受

 

▲圖 15 家庭馬鈴薯消費量變化

三、主要結論
    1、疫情對我國馬鈴薯產業整體有負面影響,但程度較低。綜 合不同群體對馬鈴薯產業受疫情影響的判斷,多數選項中“輕微負面 影響”都占主體,少數選項為“輕微正面影響”,而選擇嚴重正面或負面影響的極少。
    2、行業管理者和服務者判斷相較經營主體偏樂觀。關于疫情對馬鈴薯生產的影響,在行業管理者和服務者中選擇“無明顯影響”和“輕微負面影響”的占主體,所有選項中選擇嚴重負面影響的占比均未超過 10%,行業經營主體中認為有嚴重負面影響的則達到將近 30%。
    3、疫情對馬鈴薯產業的影響主要體現在流通環節。認為疫情 對馬鈴薯產業有嚴重負面影響的人中,反映的主要障礙基本集中于勞動力、農資和商品的流通受阻,尤其是需要雇工的種植大戶受影響比較大。
    4、短期內疫情對馬鈴薯消費具有一定正面刺激作用。與其他 蔬菜相比,馬鈴薯耐儲運的優勢明顯。由于受封閉管理的影響,其他類蔬菜特別是鮮菜生產流通購買和消費者儲藏相對較難,馬鈴薯耐儲運的優勢更加突出,成為便于組織貨源運輸流通和家庭消費的重要蔬菜,疫情期間馬鈴薯價格上漲但購買一次可吃一周,避免了頻繁出行買菜。
    報告來源:國家馬鈴薯產業技術體系

 

 

 

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